Piment d'Espelette

Avant d'arriver a la cuisine de Biarritz et les specialités de la cuisine basque, il est nécessaire d'abord que je parle de quelques ingrédients. Et pour réchauffer un peu, je parlerais du piment basque, le plus important de la région.

Le Piment d'Espelette.

Ce que m'a frappé le goût d'une fois pour toutes. Pour ce type de produit, il y a l'appellation AOC, donc il est produit seulement dans son village.

La ville, Espelette, est un des petits villages proches de Biarritz, tout petit et tout joli. En 2005, du mon premier voyage au pays basque, pour un tour autour de Biarritz, elle m'attirée les yeux tellement belles les couleurs des maisons. Le typique, blanc avec les fenêtres en rouge, mais surtout par la beauté du piment que se sèche au murs et fenêtres de ses maisons. Donc le contraste du rouge et de la beauté de ce piment ne fais pas ardeur aux yeux, mais d'abord le plaisir visuelle. Et ensuite, l’arôme du piment d'Espelette dans toutes les plats...Miam, miam, je n'ai jamais plus laissé manquer ce piment dans ma cuisine. Une délice !

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Pimenta de Espelette

Antes de chegar à cozinha de Biarritz e as especialidades da cozinha basca, preciso falar de alguns ingredientes. E pra esquentar um pouco, falarei da pimenta basca, a mais importante da região. A Pimenta de Espelette.

O que me tocou pelo gosto de uma vez por todas. Para esse tipo de produto, existe a apelação AOC, que não permite a produção fora de sua região.

A cidade , Espelette, é uma das pequenas cidadezinhas pròximas de Biarritz, pequenininha e toda bonitinha. Em 2005, na minha primeira viagem ao Pais Basco, para um passeio em torno de Biarritz, ela me atraiu os olhos tão belas as cores de suas casas, o tìpico, branco com suas janelas vermelhas, mas sobretudo pela beleza da pimenta que se seca nos muros e janelas de suas casas. Então, o contraste vermelho e a beleza dessa pimenta não faz arder os olhos, mas antes o prazer visual. E imediatamente depois, o aroma da pimenta de Espelette em todos os pratos... Miam, miam, eu nunca mais deixei faltar essa pimenta na minha cozinha. Uma delìcia !